もうグルメサイトに頼らない！飲食店の新常識“インフルエンサー集客”とは？

「広告費をかけても予約が増えない…」
「口コミ評価が伸びず、新規客が頭打ちになっている…」
そんな悩みを抱えている飲食店オーナーの方、多いのではないでしょうか。

これまでの集客手段といえば、グルメサイトや食べログなどの口コミ媒体が中心でした。
しかし最近では、それらに頼らず“自力でお客様を呼び込む”方法として、
インフルエンサー集客が注目されています。

私自身、これまで数多くの飲食店のSNS運用やマーケティング支援を行ってきましたが、
時代の流れとともに「どこで食べるか」よりも「誰が紹介しているか」が
来店の決め手になっているのを強く感じます。

Contents

H2：なぜ今、“インフルエンサー集客”が飲食店の新常識になったのか

まず、インフルエンサー集客が飲食店に効果的な理由をお伝えします。
一番のポイントは、「リアルな口コミ」が“信頼”に変わることです。

これまでのグルメサイトは、点数やレビュー数に頼った集客が主流でした。
しかし、今の消費者は数字よりも人の感情に反応します。
「この人が紹介しているから行ってみたい」「この動画、美味しそう！」
――そんな感覚的な動機でお店を選ぶ人が増えているのです。

つまり、飲食店のインフルエンサー集客は、
広告ではなく「体験を共有する口コミ」を軸にした集客戦略だと言えます。

さらに、Instagram・TikTok・Threads（スレッズ）などのSNSでは、
“ローカル検索”が進化しています。
「#大阪ランチ」「#渋谷グルメ」といった地域タグで、
近場のお店を探す流れが定着したことで、
地元密着型の飲食店にとっては、チャンスが一気に広がりました。

よくある失敗が、「フォロワー数の多い人に依頼すれば効果が出る」という思い込みです。
しかし、本当に大事なのはエンゲージメント率。
たとえばフォロワー1万人でも、コメントが多く共感が生まれている人のほうが、
実際の来店につながりやすいのです。

特に、地域の情報を中心に発信している“ローカルインフルエンサー”は、
フォロワーとの距離が近く、飲食店との親和性も高い傾向にあります。

飲食店のインフルエンサー集客では、ただ「美味しい」と言ってもらうだけでは不十分です。
料理の味や見た目だけでなく、「どんな想いで作っているのか」「誰と来てほしいのか」など、
お店の背景を語ることで、投稿に“共感”が生まれます。

インフルエンサーには、
・料理に込めたストーリー
・シェフやオーナーの人柄
・地域とのつながり
こうした情報を共有し、自然に投稿の中で伝えてもらうことが理想です。

結果として、単なるグルメ紹介ではなく、“ファンづくり”へとつながります。

インフルエンサー集客を取り入れた飲食店の多くが、
「投稿後に何人来たのか分からない」という課題を感じています。

だからこそ、計測できる仕組みをつくることが重要です。
たとえば、

これらを組み合わせることで、インフルエンサー施策の費用対効果が
はっきりと見えるようになります。

広告費をかけ続けても、ライバル店と差がつきにくい時代。
これからは「信頼される発信」を通してお客様とつながることが、
飲食店の成長を左右します。

インフルエンサー集客の本質は、宣伝ではなく“信頼の共有”です。
自分たちの魅力を、誰かの言葉で届けてもらう。
そこに共感が生まれ、来店へとつながっていくのです。

しかも、インフルエンサー集客は必ずしも高額な費用が必要ではありません。
1回の投稿や試食体験を通じて、
「このお店、穴場だね！」と地元で話題になることも珍しくありません。

グルメサイトに頼るだけの時代は終わりました。
これからは、飲食店がインフルエンサー集客を通じて、
自らの魅力を共感ベースで発信する時代です。

お客様が知りたいのは、単なる情報ではなく“人の想い”。
あなたの飲食店にも、きっと誰かに語りたくなる物語があるはずです。

小さな発信が、大きな話題を生むきっかけになります。
まずは地元で影響力を持つ発信者とつながり、
一緒にお店の魅力を届けていきましょう。